Короче так, делаешь в unit1.h обьявление твоего класса в unit1.cpp реализация,
в unit2.h я так понимаю обьявление класса формы там и добавляешь переменную своего класса и создаешь экземпляр класса(в куче/стеке как хочешь)

п.с. лучше избегать обьявления глобальных переменных.
п.п.с. всю реализацию желательно выноси в .срр файлы что бы потом путаницы небыло.

та я думаю борланд протект на хэдэры ifndef/define ставит ))