Писать можно на чем угодно, рекомендовано: delphi/c++
Программы антивирями не палятся, если фрагменты твоего вредоносного кода не засвечены нигде(т.е. если писал все с нуля)
Насчет паролей - лучше мыло, т.к. проще реализовать (имхо)
Как писать - книжки по сокетам в помосчь.

Фрагмент кода на C++, реализующий отправку e-mail, могу слить. В пм