Врезка любого устройства в линию меняет ее характеристики. По этому изменению и ловят таких "хацкеров". Можно с точностью до сантиметров определить подключение. Это я так, к слову. А так, подслушать можно все - надо только представлять, что именно слушать. Диапазоны частот, протоколы и прочее - все ведь разное.