так и думал, что нужно уточнить, что перед этими параметрами нет вывода, но есть переменные, тоесть так не работает:

$a = 1;
setcookie("kukis", 1, time() + 86000);

а так работает:

setcookie("kukis", 1, time() + 86000);
$a = 1;

аналогично и с header, сам впервый раз с таким встречаюсь

все файлы в win-1251 и база тоже, просто в скрипте есть условие, если оно равно 1, то применяется:

header("Content-Type: text/html;charset=utf-8");

а для строк iconv, но что-то ни как не хочет выставлятся нужная кодировка и куки не ставятся