Linux: сетевая архитектура. Структура и реализация сетевых протоколов в ядре. Есть в магазине линуксцентра
http://linuxcenter.ru/?good=1295

Потом смотри как тебе уже сказали Стивенса "UNIX. Разработка сет. приложений". Но еще не забудь про его же книгу "TCP/IP крупным планом"