Если шрифт всегда одинаковый то тут проще:
1. по алфавиту по очереди подставлять буквы
2. размер их подгонять к сравниваемому символу капчи
3. вращать их
4. Сравнивать матрицы попиксельно
Настроить погрешность в зависимости сколько пикселов совпало. И уже отсюда плясать.

Кчлми шрифт всегда разный + шумы всегда разные + искажение символов - нужно распознавать геометрию. Иначе никак