еще, на мой взгляд, не плохая книжка Герберта Шилдта "Полный справочник по С"
описаны основополагающие элементы языка С, определенные в С98, расширение С99, приведены примеры с разъяснениями, в конце книги возможности языка С демонстрируются на примере разработки его интерплетатора. советую
также есть подобные справочники по C++ и C#