Это задавка называется. В адобе и саплитуде и подобных, играя эквалайзером, задавливаешь голос. Но и задавливается часть инструментов. Так что хорошего качества не получится. Как вариант скачать караоке файл или миди и в Cubase SX(вроде она) уже наложить инструменты.