гугли - Политики ограниченного использования программ
можно вообще например поставить запрет запуска программ с диска d: (если там документы пользователя), отключить usb порты, добавлять в политику огр. использования хеши файлов контры и рано или поздно игрокам надоест тягаться в этом противостоянии

upd:
для фильтрации трафика надо думать и отталкиваться от того сколько есть денег на покупку софта (так легче) или времени на освоение freebsd под шлюз (ну или кому что нравится)