slesh, спасибо! Отличная идея!

Я теперь вообще ничего не понимаю! Всё работает! Хотя я ничего не исправлял! Магия...
Кстати! Во время проверки обнаружились странные пакеты. Их размер, определяетмый функцией recvfrom -1 (это не тире один, это МИНУС ОДИН). Если их игнорировать на качество звука никак не меняется.