Стабильней работать будет та среда, где в коде допущено меньше ошибок. Но поскольку тут мало кого волнует код WM/DE, можно размышлять дальше. Я, к примеру, считаю, что при уменьшении числа элементов системы, уменьшается вероятность сбоя (это если закрыть глаза на код).
Поэтому fluxbox.