Видео-уроки по пыху? Курс для инвалидов или дошкольного возраста? Это уже от тебя зависит. Любой нормальный человек только зря потеряет на этом время и место на винте. Сливай лучше пару справочников, любую книгу (кроме "PHP для профессионалов", она расчитана на тех, кто уже более-менее освоился в пыхе) и учись практикуясь. Это наиболее простой и эффективный метод.