Не проверял в Builder, но в Delphi так:
Закладка DataAccess - компоненты доступа к данным
Заклада DataControls - Отображение и редактирования данных в таблицах
Закладки BDE, DBExpress, ADO - компонеты позволяющие получить досступ к данным по этим технологиям.
Пример
Для коннекта к базе (пусть это будет MS Access) кидаем на форму компонент ADOConnection, коннектимся к базе. Для доступа к таблицам используем компонент TADOTable( в свойтсве connection пишем имя компонента ADOConnection). Для отображение - TDATASourse, реальное отображение данных - DBGrid ( в свойтве DataSourse пропишем имя предыдущего компонента).
Думаю, что в Builder'е весь этот процес не слишком отличается, т.к. Borland сдулала свои продукты максимально похожими.