я же сказал, что есть алгоритмы уничтожения специальные.
Что делает винда при удалении файла - удаляет запись из каталога и ВСЕ. Сам файл физически на диске есть, просто его кластеры помечены, как свободные. Easy Recovery отслеживает цепочку кластеров, помечает их занятыми и добавляет запись в FAT.
Программы уничтожения (типа PGP Wipe) физически стирают файл с диска (затирают его место). Правда, если заполнить просто нулями, к примеру, останется на диске остаточная намагниченность, которая считывается специальными устройствами и файл восстанавливается.
Существуют алгоритмы затирания данных так, чтобы восстановить файл с помощью таких устройств было сложно или невозможно.