Смотря с чем будет работать класс. Я например сначала пишу класс для работы с переменными, а потом несколько классов для работы с БД, файлами, картиками. Используя наследование подключаю класс для работы с переменными как child в основные финальные классы.

З.Ы. Тема интересная....возможно напишу статью или небольшой ман по использовании классов