Насчет шифрования хз, не пробывал.
Ну а в общем случае, все так и есть. Как он и просит создаешь ящик с тем же названием как и старый, жмешь далее и остальные настройки (пароль, серверы) будут уже прописаны в соответствующие поля, поэтому жмешь далее до последнего и оказываешься в своем старом ящике со старыми письмами.