Ты про мой первый вариант?
НУ чтож, я этого никогда не делал. И ссылок на неизвестных авторов давать не буду, а вот ссылку на статью из журнала "Хакер" 0т 0ктября 2004г (тогда еще были нормальные статьи) дам. Статьейка называеться "2 носка не пара", и посвещена созданию собственного сокс сервера. Там же затрагиваеться вопрос того как сделать чтобы сервер вел подробные логи.
Сециально отыскал в завалах мусора у себя в комнате этот журнал и отсканировал статью. Вот ссылка _http://slil.ru/23666831
В архивчике 3 картинки jpg, неудобно конечно но читать мона.