Уже понял, что проблема была в другой части программы. example.Write(anotherBitStream) тоже по идее должен быть рабочий варик, но пока что данные записываются криво.

Данные сохранённого битстрима портятся спустя время (кадр, секунда). Если прочитать скопированный битстрим прямо в момент когда он пришёл, то всё окей, если прочитать чуть позже, то там будет мусор. Так и должно быть? Битстрим не хранит в себе сами данные, а только лишь указатель?