Через БД. При пересылке сообщения от пользователя запоминаешь айди пользователя, от которого была пересылка, и id самого сообщения с пересылкой в чате у админа. При ответе на пересылку бот начинает искать по БД айди пользователя, который осуществил пересылку по id сообщения из чата админа