скорее всего файлы льются в базу, или в директорию не видную из веба, но в любом случае проследить будет сложно. я думаю как вариант, можно отправить файл размером превышающий допустимый размер в php.ini, что повлечет за собой ошибку (если они не выключены), так же можно попробовать неприемлемые символы для названия файлов, что тоже может повлечь ошибку.