после старта входишь в режим редактирования в grub'е: нажимаешь "e"

в строчку с ядром (linux /boot/vmlinuz.....) добавляешь в конец init=/bin/sh

нажимаешь ctrl+x

перемонитруешь корень в режиме чтение-запись: mount -o remount,rw /

меняешь пароль, перезагружаешь машину.