можно извратом через wsprintfA записать код исполняемого файла и затем выполнить. а можно через telnet подсоединиться к своему серверу и перенаправить результат в ехе, но этот более "красивый" способ может испортить фаерволл к примеру.
2$jason$ дамп это не проблема, точнее не дамп, а резервная копия - это уже ищите через поисковики. после резерва можно через ftp отправить файл на свой сервер и у себя локально уже восстановить.