1) удаляешь раздел с убунту
2) грузишься с загрузочного и делаешь mbrfix

Вариант - ставишь что-нибудь вроде Acronis OC Selector
удаляешь раздел с убунту, в акронисе убираешь убунту

PS вообще grub можно не убирать, просто настроить так что бы грузилась только винда
жаль тут я не помогу