Однозначно Coda. CSS, текстовый редактор с подсветкой синтаксиса + Справочник по синтаксису + FTP клиент + SSH терминал + Встроенный превьювер + SVN. Все в одном месте.

Правда, единственное, чего в нем не хватает, на мой взгляд - одновременная работа с несколькими сайтами.