Фря конечно штука хорошая, но на вдс если не ксен стоит, а OpenVZ
то в любом случае с линуксом возиться прийдется.

А с того что поставить - все же CentOS по моему самый нормальный вариант - манов и решений как что устанавливать хватает. Как пример, решил заменить базу данных mysql на mariadb - с полпинка завелась.