я года 2 сомневался чтоже всётаки лучше debian или centos, ставил по переменно то одно то другое.
Debian - проще сделать чтобы просто работало, CentOS - чтобы просто заработало надо повозиться и поразбираться чуть подольше но зато потом всё это лучше и стабильнее работает.

сейчас выбрал - CentOS

а убунта для сервера это вообще непойми зачем...
лиш изредка (3-5%) видел у хостеров возможность установки ubunta - и очень удивлялся этому