А еще некоторые провайдеры используют Gentoo.
Если действительно нужно хорошо освоить администрирование линукса - самое оно - установка системы практически с нуля и полный контроль по настройке.
Handbook полезно почитать даже если не используешь этот дистрибутив - многое проясняет о линуксе.