Ребята, а о чем спор?!
Лучше всего защитит от взлома нормальная голова + хорошо знакомая ОС.

Для себя я сделал сделал следующий выбор по *nix ОС.
1. FreeBSD
2. CentOS
3. Ubuntu
4. другие

Хотя как вариант забыли еше Slax

А устойчивость ОС зависи в первую очередь от используемых программ (права и настройка Apache). Ведь через них идет основной взлом, а потом уже используется ОС.

Так, что используйте ту ОС которую лучше знаете.

Лучшее - враг хорошего!