Для себя выбрал Убунту 6 / 8 ЛТС. Перепробовал много всякого. Мне с убунту работать проще, хотя по скорости и стабильности CentOS, OpenSUSE серверные сборки могут быть более привлекательными (не то чтобы были проблемы со скоростью ubuntu)