Этот способ я знаю. Но! С помощью него можно поменять расположение папки "Мои документы" зашедшего в систему юзера.
Мне же, нужно поменять расположение папки "Общие документы" находящейся по умолчанию не папке профиля юзера, а в папке "All users".