лучше меняй каждый день пароль к wifi, и сделай чтоб,пароль печатался на чеках

так же смотри логи, кто ночью сидит в вай фай

а ограничить соседей, это нужно металлом обшивать всё кафе, чтоб сигнал не проходил

PS: Роутер хороший, я на него прошивку DD-WRT загнал, он держит свободно 40 юзеров, если торренты, то роутер грузится на 100%