и как вариант: создать доп раздел на харде разбив его, на него распакавать win 7 из оригинального xp загрузить grub кажется так(boot.ini добавить строку c:\grldr="Start GRUB4DOS") а потом из груба запускаем установку вынь 7 ))
так

title Windows7
find --set-root /WIN7/bootmgr
chainloader /WIN7/bootmgr
или так

title Windows7
root (hd0,2)
chainloader /WIN7/bootmgr