Есть специальная программа которая выключает обновление в Windows 10, а так же очень важно, с её помощью вы можете сами выбирать что вы бы хотели обновить, а что нет.
Эту утилиту можно скачать прямо с официального сайта microsoft, так что вы легко сможете запретить обновления Windows 10.
Ссылка на скачку данной программы:http://download.microsoft.com/download/F/2/2/F22D5FDB-59CD-4275-8C95-1BE17BF70B21/wushowhide.diagcab
А прочесть про неё подробнее можете здесь https://support.microsoft.com/ru-ru/kb/3073930