Ставишь любой дистр в самой минимальной инсталяции без GUI, затем ставишь иксы и любую оболочку из легковесных которая нравится (LXDE, ICE, Fluxbox, RatPoison и прочее), в конечном итоге зависимости софта который будешь туда ставить все равно притащат кучу мусора.