Линукс ставить не сложнее чем виндовс, при установке так же пошагово будет предлагать выбрать нужные настройки.
С астериксом чуточку сложнее, должно быть базовое понимание работы с Linux.
Подключаетесь по SSH к машине с уже установленной linux, копируете команды с инструкции и вставляете их в консоль, жмете ентер. В интернете есть куча пошаговых инструкций со скриншотами.
Например у меня Asterix установлен на CentOS 7, если нужен графический интерфейс то ставим FreePBX