Разница в Делфи от Паскаля - подход. Делфи это объектноориентированый язык, тоесть язык который описывает поведение объектов при определенных условиях. Каждая форма - набор объектов с которыми происходят события и которые обладают свойствами. Вот с помощью Паскля ты и должен обрабатывать (реагировать) события и изменять свойства в зависимости от событий.
Более конкретней в книгах. Хорошая книга "Библия Делфи" Михаила Флеонова.