давай разжуём подробнее

eval - это команда, которая вычисляет/обрабатывает строку как PHP код. Т.е например будет равносильно .

А $_GET это переменная окружения, которая берёт содержимое из GET переменной, в данном случае переменная "e", т.е test.ru/index.php?e=PHP_Код

и если index.php будет содержать '', то скрипт выполнит код из переменной "e". Это своего рода минишелл, с помощью него можно залить полноценный. Через SQL инекцию ты код не выполнишь, за исключением, если БД поддерживает его, что очень редко. В замен в ней ты узнаешь пароль и логин админки и другие интересные данный, но это не всегда удаётся..

И потом уже через админку льёшь шелл

Что касается твоего случая... там вообще 4 ветка БД Мускла, так что таблицы необходимо подбирать, для этого можно воспользоваться спец софтом, тем же говнохавиджом. Тебе он самое то..

З.Ы И судя по твоему нику, ты сам окрещаешь себя как ламера, т.е ты завышаешь свои способности, а сам ничего не умеешь, следовательно можно с большой вероятностью предположить, что ты школьник, без обид. Советую отучится сперва, т.к твой интеллект ещё не развит для уровня логичного понимания запросов