например тут http://books.kulichki.com/data/3dmax/3d1/content.htm
правда он парфозный, без илюсраций и онлайн.
И вообще это не учебник а хрен знамо чего.
можно ещё сюда http://roboweb.narod.ru/3dmax_1.htm#as-h1-1362

афлайновские книги можна скачать тут http://lessons3ds.narod.ru/

ну и канэшна саму 7 версию проги можно слить отсюда
http://void.odessa.ua/?numdata=2