Да, конечно можно. Правда, во-первых, для этого придётся мониторить беспроводной трафик круглосуточно, на канале вашей точки доступа. Если канал меняется - сложнее, но тоже можно автоматизировать. А во-вторых, без брута хендшейка пароль по-любому не узнаешь.