На большинстве видюх стоит защита от "дурака" и при перегреве карта либо сбрасывает частоту либо уходит в slow mode (если конечно предварительно не отпаять датчик температуры и тд в целях нииб**кого разгона).

Брутить можно как на стационарке так и на ноуте. Все упирается только в видеокарту, которая на ноутах в целях экономии места идет как правило без своего охлаждения. Но это не означает, что она сгорит спустя пару часов брута, да и выносные карточки ни кто не отменял.