Я не профи конечно , но os_shell заливает файл аплоидер на сервер, через который ты можешь заливать файлы или сразу заливать шел и если поверёт, не всегда конечно попадаешь в шел БД, где можешь делать запросы.

sql-shell ты сразу попадаешь в шел бд