It's depends.

Доступ есть физический?

Тогда две флешки, одна boot Arch Linux, вторая - сливать файлы, не обнаруживая себя и не запуская Windows.

Нет доступа и только remote access (как это бывает в корпоративных сетях)?

Зайдя под учетной записью обычного пользователя, организовать виртуальную машинку Linux - VirtualBox/WMWare, и смонтировать физический винт с Windows партицией.

Если получится поднять, будет доступ ко всем файлам. Linux-ы умеют в ntfs (читать-писать) из каропки.