Ты хочешь, чтобы при запросе программой https://example.com она попадала на https://127.0.0.1? ок, добавляешь в hosts запись "127.0.0.1 example.com". Но помимо этого на комп ты должен установить сертификат, который генерирует твой же серв, иначе программа не будет коннектиться, т. к. не доверяет данному серту. Если не знаешь, как это сделать, то нужны подробности: что именно за программа, что за серв.