Не, appname := 'cmd.exe'; это я для примера запускаю консоль. CreateProccess создает процесс, структура procInfo заполняется информацией о процессе. Завершается процесс через TerminateProcess (подается procInfo.hProcess - хэндл созданного процесса). В примере через секунду. Тебе нужно будет procInfo объявить как глобальную, зарершить процесс сможешь когда тебе угодно.