Имеется на короткий срок SSH ROOT доступ к серверу оооочень плохого человека, который кинул на очень много денег. Там крупный интернет магазин на BITRIX.

Все удалять скучно, да и восстановят. Что действительно можно сделать на очень долгий срок, так сказать навредить плохому человеку.