Или зарегистрируйся на народ_ру и переделай их шаблонную анкету под себя. Данные из нее (анкеты) приходят к тебе на е-mail.

А как это можно при помощи SSI то сделать? SSI, вроде как, включения сервера (типа кусками (как фреймы)) токо собирается на сервере и потом выплевывается посетителю.