↑
Любую инфу которая может быть использована для взлома(написал же системные файлы, это самое первое если есть шелл с возможностью доступа к таковым), инфы много, что будет полезно, а что нет зависит от случая
Системные пароли
Версии движков, сервисов и тд
Если двигло самописное - сами исходники уже большая инфа
Установленные плагины, темы, дополнения
Чтобы понять какая инфа представляет ценность
нужно знать как эту инфу можно использовать
, просто от того что тебе перечислят что смотреть толку нет, всё может быть сильно индивидуально