Тут не всё так просто, тормоза бывают и из-за самой JVM, и от левого софта, который фонит. Иногда версия Java вроде новая, но с ней тоже бывают мелкие косяки, так что не всегда обновлением спасёшься. Перезапуск — временное решение, но полного кайфа часто не даёт.