Я обычно использую HWMonitor — простая штука, сразу видно температуры и обороты вентиляторов. Если надо поглубже, ставлю MSI Afterburner, там можно ещё и скорость крутилок менять. Процессор и видяха нормально мониторятся в этих программах, без заморочек. Главное — смотреть нагрузки, а не просто в простое. Такой минимализм всегда выручает.