Как сказал Купер, в БД всё хранится..) хех)
Вот как тебе можно сделать теоретически:
1) залить туда шелл обыкновенный (ремвью хотя бы) и узнать логин и пароль к БД.
2) залить за сайт шелл специальный (от RusH Security Team [http://rst.void.ru]-> RST MySQL v2.0 кажется) для того, чтобы приконнкектиться к БД
3) подключаешься с помощью этого шелла к БД, ну а дальше дело техники. Ищешь таблицу admins (ну или что-то типа того) и добавляешь нового админа. Не знаю получится ли у тебя.. ещё лучше использовать прогу MyphpAdmin. Вот так.

Удачи!